Het is zomer. De zon brandt op je schouders, de lucht is blauw en in je achtertuin hangt die heerlijke, luie sfeer. Wat ontbreekt er nog? Een kan vol verfrissende, witte sangria. Niet zo’n kleffe boel uit de supermarkt, maar eentje die je zelf maakt. Lekker fris, fruitig en precies op jouw smaak. Je gooit ‘m in elkaar alsof je een cocktailshaker voltooit. Simpel, snel en het resultaat mag er wezen. Dit is jouw gids voor de perfecte zomerse witte sangria, zonder gedoe.
Denk aan sangria, en je ziet waarschijnlijk een dieprode Spaanse kan voor je. Dat is de klassieke variant met rode wijn. Witte sangria is z’n lichtere, frissere broertje. In plaats van donkere wijn gebruik je een droge witte wijn als basis. Het is een cocktail die je maakt met wijn, fruit, een zoete component en vaak een scheutje sterke drank om het geheel wat meer punch te geven. Het is een longdrink: een verfrissend drankje dat je over een lange tijd opdrinkt. Het draait allemaal om balans. Je wilt de zuurgraad van de wijn en het fruit, de zoetheid van de siroop en de kracht van de likeur op één lijn krijgen. Dat klinkt ingewikkeld, maar dat is het echt niet. Het is vooral experimenteren en proeven. Het is geen moeilijke mixologie; het is gewoon een feestje in een kan.
De keuze van je wijn bepaalt voor 80% de smaak. Je hoeft geen fles van €20 open te trekken, maar blijf weg van de allergoedkoopste bocht. Zoek een droge Spaanse witte wijn, zoals een Verdejo of een Albariño. Die kosten vaak tussen de €6 en €9. Ze hebben voldoende zuren en fruit om de sangria fris te houden. Een Sauvignon Blanc werkt ook prima. Vermijd zoete wijn als basis; je voegt zelf genoeg zoetigheid toe. Dan het fruit. Ga voor wat de markt of de supermarkt je biedt in het seizoen.
Snijd het fruit in dunne plakjes of kleine blokjes. Laat het minstens een uur trekken in de wijn, maar liever langer. De volgende dag is de smaak op z’n best.
Zonder extra’s is het gewoon wijn met fruit. De zoetheid en de kracht maken het tot een cocktail. De zoetheid kun je op verschillende manieren toevoegen. Een simpele siroop (suikerwater) is makkelijk, maar een likeur doet dubbel werk.
Pro-tip: Gebruik een likeur die aansluit bij je fruit. Een perziklikeur bij perzikken, of een citruslikeur zoals Cointreau bij limoen en sinaasappel. Zo bouw je smaaklagen op.
Een scheutje limoensap doet wonderen om de zoetheid te balanceren. Wat betreft de ‘kick’ zijn er een paar opties:
Meng alles in een grote kan of schaal. Roer goed en zet het minimaal 2 uur in de koelkast. De smaken kunnen nu echt met elkaar trouwen.
Je hoeft het wiel niet opnieuw uit te vinden. Hier zijn twee klassiekers die altijd scoren. De ingrediënten zijn makkelijk te vinden en de kosten per liter zijn laag, zeker als je een groter gezelschap hebt. Reken op ongeveer €1,50 tot €2,50 per liter, afhankelijk van je merken.
Dit is de basis. Lekker, simpel en iedereen lust het. Je kunt dit recept makkelijk opschalen voor een groep.
Meng alles en laat het minimaal 2 uur trekken. Serveer met ijsklontjes en een takje munt.
Extreem fris en perfect voor bij de BBQ, net als een heerlijke bevroren rosé. De combinatie van grapefruit en rozemarijn is een topper.
Schep alles bij elkaar. De rozemarijn geeft een subtiele, kruidige geur. Laat dit zeker 4 uur trekken voor de beste smaak.
Het serveren is net zo belangrijk als het maken. Je wilt dat het er feestelijk uitziet. Gebruik een grote glazen kan met een tap, zoals een karaf van 1,5 liter of een grotere schaal. Zo kan iedereen makkelijk inschenken. Zorg dat je de sangria koud serveert. Bekijk onze tips om ijs koel te houden en voeg altijd vers ijs toe, of gebruik bevroren fruit in plaats van gewoon fruit. Bevroren druiven of aardbeien werken perfect: ze koelen af zonder je drank waterig te maken.
Voor de aankleding kun je denken aan een cocktailset met een barlepel en een tang voor het fruit. Als je echt wilt uitpakken, zijn er speciale sangria-kannen te koop vanaf €20. Serveer de sangria in grote wijnglazen of ballonglazen. Geef er een paar lange lepels bij zodat je het fruit er makkelijk uit kunt vissen. Zet een karaf water naast de kan. Sangria is heerlijk, maar door het fruit en de alcohol kan het best machtig zijn. Een slok water ertussen houdt je hoofd koel en je tong fris voor de volgende slok.
Wil je je sangria op een hoger niveau tillen? Denk dan als een bartender. De details maken het verschil. Hier zijn een paar afsluitende tips om je tuinbar of balkonset compleet te maken.
Met deze tips ben je klaar om de zomer te vieren. Ontdek meer verfrissende zomerse cocktail recepten voor bij de zon, een kan koude witte sangria en goede vrienden. Proost!