St-Germain, die fles met de vlierbloesem, is een echte gamechanger voor je thuisbar. Het voegt een vleugje lente toe aan bijna elke cocktail die je maakt. Denk aan een zacht zoete, licht bloemige smaak die niet overheerst. Of je nu een beginner bent met een cocktailset of een doorgewinterde mixoloog met een Bartesian machine, deze likeur verdient een plekje in je collectie. In Nederland is hij steeds makkelijker te vinden en hij maakt je drankjes direct specialer.
Je hoeft geen expert te zijn om er iets lekkers mee te maken. St-Germain is namelijk super veelzijdig. Je kunt hem mixen met simpel frisdrank, maar ook in complexere cocktails gebruiken. Het is die ene fles die je bar ineens een stuk interessanter maakt. Laten we eens kijken hoe je dit goud van de vlierbloesem optimaal gebruikt.
St-Germain is een likeur gemaakt van wilde vlierbloesem. De bloesems worden met de hand geoogst in de Franse Alpen, meestal in de vroege lente. Na de oogst worden ze direct verwerkt om die frisse, delicate smaak te behouden. Het resultaat is een likeur die zacht zoet is met tonen van peer, citrus en natuurlijk die typische bloemige geur. Het is geen zware, kleverige likeur, maar eerder licht en verfrissend.
De likeur heeft een alcoholpercentage van 20%, wat hem ideaal maakt voor cocktails. Hij is sterk genoeg om smaak af te geven, maar niet zo sterk dat hij je drankje overheerst. Veel mensen vergelijken hem met een lichte limoncello, maar dan met meer diepte en bloemige tonen. Het is een echte aanwinst voor je thuisbar, of je nu een Barsys gebruikt of gewoon met een shaker aan de slag gaat.
De fles zelf is ook een eyecatcher. Een mooi glazen flesje met een kurk en een simpel etiket. Het voelt al meteen chique aan. In Nederland betaal je ongeveer €35 tot €40 voor een fles van 750ml. Dat is een prima prijs voor een kwalitatieve likeur die je in veel verschillende cocktails kunt gebruiken. Je vindt hem bij slijterijen, online winkels en soms zelfs in de betere supermarkt.
De meest bekende cocktail met St-Germain is de St-Germain Spritz. Het is een heerlijk verfrissend drankje voor op een zomerse middag. Je maakt hem super makkelijk met maar drie ingrediënten. Dit is een perfecte cocktail voor beginners of als je snel iets lekkers wilt maken. Hij past ook goed bij een cocktailmachine die voorgeprogrammeerde recepten heeft, maar zelf maken is net zo leuk.
Je hebt nodig: 50ml St-Germain, 90ml mousserende wijn (prosecco of cava) en 50ml bruiswater. Vul een groot wijnglas met ijs. Giet de St-Germain erin, dan de prosecco en tot slot het bruiswater. Roer voorzichtig om het te mengen. Garneer met een schijfje citroen of een takje munt. De cocktail is licht, bubbels en heeft een perfecte balans tussen zoet en fris.
De smaak is subtiel. Je proeft de vlierbloesem direct, maar niet als een aanslag op je smaakpapillen. De prosecco geeft de nodige bubbels en frisheid, terwijl het bruiswater alles luchtig houdt. Het is een cocktail die je de hele middag kunt drinken zonder dat hij te zwaar wordt. Ideaal voor een borrel met vrienden of gewoon voor jezelf op de bank. Een echte aanrader voor je volgende cocktailavond.
St-Germain en gin gaan samen als brood en boter. De bloemige tonen van de likeur vullen de kruidige smaak van gin perfect aan. Dit is een combinatie die je vaak terugziet in cocktails voor de thuisbar. Het werkt met bijna elke gin, van een klassieke London Dry tot een meer moderne, fruitige variant. Probeer eens een gin van een Nederlands merk voor een lokale twist.
Een simpel recept is de Elderflower Collins. Je neemt 50ml gin, 25ml St-Germain en 25ml vers citroensap. Shake dit met ijs en zeef het in een cocktailglas (zo’n langwerpig Tom Collins glas). Vul aan met bruiswater. De combinatie van gin, citroen en vlierbloesem is fris, kruidig en lichtzoet. Het is een verfijnde cocktail die makkelijker te maken is dan hij lijkt.
Als je een cocktailset hebt met een goede shaker en maatbeker, is dit een ideaal recept om te oefenen. De verhoudingen zijn belangrijk voor de balans. Te veel St-Germain kan de cocktail te zoet maken, dus houd je aan de 25ml. Je kunt ook experimenteren met verschillende gin soorten. Een gin met komkommer of roos erin past ook heel goed bij de vlierbloesem. Dit is waar mixologie thuis echt leuk wordt.
Heb je een Bartesian of Barsys cocktailmachine? Dan kun je St-Germain ook gebruiken. Veel machines hebben een apart vakje voor likeuren of speciale ingrediënten. Je kunt een beetje St-Germain toevoegen aan bestaande recepten voor een extra dimensie. Check wel even de handleiding van je machine. Niet alle machines zijn geschikt voor dikke likeuren, maar St-Germain is vrij licht en vloeibaar.
Voor een Barsys machine kun je een eigen recept maken. Probeer bijvoorbeeld een cocktail met 40ml vodka, 20ml St-Germain en 80ml bruiswater. Zet de machine op de juiste stand en laat hem zijn werk doen. Het is een leuke manier om snel een professionele cocktail te maken zonder zelf te shaken. Ideaal voor als je bezoek hebt en indruk wilt maken.
De machines zijn vaak geprogrammeerd voor standaard cocktails, maar met een beetje creativiteit kun je je eigen favorieten toevoegen. Denk aan een "Vlierbloesem Mule" met ginger beer en een scheutje St-Germain. Of een "French 75" variant met St-Germain in plaats van suikersiroop. Het maakt je machine veel flexibeler. Je betaalt voor zo’n machine wel wat, vaak tussen de €300 en €600, maar het bespaart tijd en zorgt voor consistente kwaliteit.
St-Germain is best prijzig, dus je wilt er zuinig mee omgaan. Gebruik een maatbeker om de juiste hoeveelheid te pakken. Een standaard cocktailmaat is 25ml of 50ml. Zo voorkom je dat je te veel per cocktail gebruikt. Een fles gaat dan best lang mee. Bewaar de fles op een koele, donkere plek, maar niet in de koelkast. De smaak blijft het beste als je hem op kamertemperatuur bewaart.
Probeer St-Germain eens in een simpele mocktail. Meng 20ml St-Germain met 100ml bruisend water en een scheutje limoensap. Het is een alcoholvrij drankje dat toch speciaal smaakt. Handig voor als je niet wilt drinken of voor gasten die geen alcohol willen. Zo benut je de fles nog meer. Het is een makkelijke manier om je thuisbar inclusiever te maken, zeker als je ook een luxe kers als finishing touch toevoegt.
Combineer St-Germain met andere dranken die je al in huis hebt. Het werkt goed met wodka, gin, rum en zelfs witte rum. Probeer eens een cocktail met 50ml witte rum, 25ml St-Germain en 25ml limoensap. Shake met ijs en serveer in een coupe. Een simpele, lekkere cocktail die je snel maakt. Experimenteer en vind je eigen favoriet. Het gaat om de lol van het maken.
Als je een cocktailset koopt, kijk dan of er een maatbeker en shaker bijzitten. Die heb je nodig voor de meeste recepten. Een goed setje kost tussen de €20 en €50. Het hoeft niet duur te zijn om te beginnen. Met St-Germain erbij maak je al snel cocktails die in de buurt komen van die in een cocktailbar. Maak het geheel af met een mooie cocktailkers als garnering, pak die fles, schenk iets in en geniet.