Een Spritz is de ultieme zomerdrank, maar welke kies je? De klassieke Aperol Spritz is overal, maar er zijn zoveel andere opties die net zo lekker of zelfs beter zijn. We gaan het hebben over de beste alternatieven, hoe je ze maakt en welke je moet kiezen voor jouw thuisbar. Geen ingewikkelde theorie, gewoon lekkere drankjes maken.
Een Spritz is simpelweg een mix van drie delen, meestal bubbels, een bitter likeur en een scheut water. Het is een licht aperitief dat je helpt om je maag voor te bereiden op eten. De klassieke Aperol Spritz combineert Aperol, Prosecco en een scheut soda water. Het is fris, licht bitter en een tikkeltje zoet.
Waarom is dit drankje zo populair? Omdat het makkelijk te maken is en je er geen professionele cocktailset voor nodig hebt. Je kunt het direct in je glas bouwen, zonder shaken of roeren. Ideaal voor een snelle borrel op je terras of wanneer je vrienden onverwachts langskomen.
De smaak hangt af van de verhoudingen. De meeste mensen gebruiken 3 delen bubbels, 2 delen bitter likeur en 1 deel soda. Je kunt dit altijd aanpassen naar je eigen smaak. Hou je meer van bitter of juist meer van zoet? Dat is het mooie van mixologie thuis; je bepaalt zelf hoe je drankje smaakt.
De Aperol Spritz is de koning van de Spritz-familie. Hij heeft een oranje kleur en een milde, licht bittere smaak. Veel mensen beginnen hiermee omdat het toegankelijk is. Je betaalt ongeveer €15 voor een fles Aperol van 70cl. De Prosecco die je gebruikt kun je voor €8 tot €12 per fles kopen. Het is een relatief goedkope drank om te serveren.
Campari Spritz is de donkere, sterkere broer van de Aperol. Deze is veel bitterder en heeft een diepere smaak. Als je Aperol te zoet vindt, is Campari een betere keuze. De kleur is rood en het alcoholpercentage is hoger. Je kunt een fles Campari voor ongeveer €16 kopen. Mix hem met Prosecco en een scheutje bruisend water.
Prosecco is de standaard bubbels, maar je kunt ook andere mousserende wijnen gebruiken. Cava uit Spanje is vaak iets droger en goedkoper, rond de €6 per fles. Wil je echt uitpakken? Gebruik dan champagne, maar dat maakt de drank wel duurder. Voor een Spritz werkt een goede kwaliteit Prosecco prima, zoals La Marca voor €12.
Een leuk alternatief is de Select Spritz. Select is een Venetiaanse bitter die lichter en kruidiger is dan Campari. Het is een niche-product dat steeds populairder wordt. Een fles Select kost ongeveer €18. Het is een goede keuze als je iets unieks wilt serveren dat je gasten waarschijnlijk nog niet kennen.
Je hebt geen cocktailmachine nodig voor een Spritz. Het is een build-in-glas cocktail. Pak een groot wijnglas, vul het met ijsblokjes en begin met de ingrediënten. De volgorde is belangrijk voor de smaak en het uiterlijk. Begin altijd met de bitter likeur, dan de bubbels en als laatste het soda water.
De verhouding 3-2-1 is de gouden standaard voor een perfecte cocktail thuis. Giet 90ml Prosecco, 60ml Aperol en 30ml soda water in je glas. Roer zachtjes met een barlepel om alles te mengen zonder de bubbels te verliezen. Gebruik een barlepel van ongeveer 30cm, dat werkt het makkelijkst in een vol glas. Een goed barlepel kost tussen de €8 en €15.
Garnering maakt het af. Een partje sinaasappel is de klassieke keuze. Snij een dun schijfje en leg het op het ijs. Sommige mensen gebruiken ook een olijf, maar dat is meer voor de variant met Select. Zorg dat je fruit vers is, dat maakt echt verschil in smaak. Gebruik grote ijsblokjes, die smelten langzamer en dilueren de drank minder snel.
Proef altijd even voordat je serveert. Is het te sterk? Voeg dan een extra scheutje Prosecco toe. Te zoet? Een beetje extra soda water of een squeeze limoen kan helpen. Mixologie thuis gaat vooral om experimenteren. Of je nu kiest voor cocktail workshops of boeken, schrijf je recepten altijd op in een cocktailboekje om je eigen perfecte Spritz te ontwikkelen.
Naast de klassiekers zijn er veel variaties te maken. De Hugo Spritz is erg populair. Deze maak je met elderflower siroop, munt en bruisend water. Het is frisser en minder bitter. Een fles elderflower siroop (bijvoorbeeld van Monin) kost ongeveer €10. Het is een goede optie voor mensen die niet van bitter houden.
De Negroni Sbagliato is een andere leuke variant. Het is eigenlijk een fout gemaakt bij het maken van een Negroni, vandaar de naam 'Sbagliato'. In plaats van gin gebruik je Prosecco. Je mixt Campari, zoete vermout en Prosecco. Het is bruisend en complex. Je hebt een fles zoete vermout nodig, zoals Martini Rosso (€10). Dit drankje is iets sterker dan een normale Spritz.
Voor de liefhebbers van fruit is er de Strawberry Spritz. Dit maak je door aardbeien te prakken in je glas of door aardbeienlikeur te gebruiken. Een fles aardbeienlikeur zoals die van Bols kost ongeveer €15. Voeg Prosecco en een beetje soda toe. Dit is een zoete, zomerse variant die erg in de smaak valt bij vrouwen en kinderen (zonder alcohol natuurlijk).
Wil je iets heel anders? Probeer een Spritz met bitters van je cocktailmachine. Als je een Barsys of Bartesian hebt, kun je soms speciale bitters gebruiken. Een cocktailmachine zelf kost tussen de €300 en €1000, maar je hebt hem vast staan voor andere cocktails. Gebruik een paar druppels orange bitters om je Aperol Spritz meer diepgang te geven. Dit geeft een professionele twist.
Goede ingrediënten maken het verschil. Koop de beste Prosecco die je kunt betalen, maar het hoeft geen champagne te zijn. Een fles van €10 tot €15 is perfect voor Spritz. Bewaar je flessen op een koele, donkere plek. Een wijnkoeler naast je bank of terras is handig. Je kunt een simpele wijnkoeler kopen voor €20 tot €50.
Investeer in goed glaswerk. Gebruik grote wijnglazen, minimaal 30cl inhoud. Een Spritz heeft ruimte nodig voor ijs en garnering. Je kunt losse glazen kopen of een set. Een set van 6 goede glazen kost ongeveer €30. Zorg dat ze vaatwasserbestendig zijn, dat scheelt een hoop werk.
Maak een voorraadje ijsblokjes. Niets is vervelender dan een warme Spritz omdat je ijs op is. Gebruik grote siliconen vormen voor grote blokjes. Die smelten langzamer. Je kunt ook een ijsblokjesmachine kopen, die zijn er al vanaf €50. Zorg dat je altijd genoeg ijs hebt in de vriezer voor een spontane borrel.
Organiseer je bar accessoires. Zorg dat je maatbekers (jiggers) hebt voor de juiste verhoudingen. Een jigger set kost ongeveer €10. Zet je flessen Aperol, Campari en Prosecco bij elkaar in een leuk kratje of op een dienblad. Zo creëer je een sfeervolle thuisbar hoek. Je hoeft niet veel ruimte te hebben, een klein tafeltje werkt al.
De keuze hangt af van je smaak. Hou je van zoet en mild? Kies voor Aperol Spritz. Hou je van bitter en sterk? Ga voor Campari Spritz. Wil je iets unieks? Probeer Select of Hugo. Elk drankje heeft zijn eigen karakter en prijsklasse. Experimenteer en vind jouw favoriet.
Onthoud de basisregel: 3 delen bubbels, 2 delen bitter, 1 deel soda. Gebruik vers ijs en een partje sinaasappel. Met een paar simpele tools zoals een barlepel en een goed glas maak je al snel een professionele indruk. Het is niet ingewikkeld, het is vooral lekker.
Probeer verschillende combinaties uit. Mix je Prosecco met andere bitters of siropen. Voeg wat verse kruiden toe zoals munt of basilicum. Zo ontdek je nieuwe smaken en maak je van elke borrel een feestje, of je nu kiest voor een cocktail of een bier avond. Jouw thuisbar is de plek om te experimenteren met mixologie.
Veel plezier met het maken van je Spritz. Geniet van de zomer en de heerlijke drankjes. Als je eenmaal je eigen favoriet hebt gevonden, wordt het maken ervan een heerlijke routine. Proost!