Je staat achter je thuisbar. Je hebt je cocktailset netjes uitgestald, je shaker staat te glimmen en je bent in de mood voor iets lekkers.
Maar je wilt niet meteen vol aan de bak met alcohol. Misschien moet je nog rijden, of je voelt je gewoon niet like a drink.
Toch wil je die ene fancy wijn-smaak proeven. Dat is waar Proxies om de hoek komt kijken. Dit is de gamechanger voor je alcoholvrije avond, zonder in te leveren op smaak of beleving.
Proxies is een premium alcoholvrije wijnvervanger. Het is geen sapje. Het is een samengestelde drank gemaakt om de textuur, zuren en complexiteit van echte wijn na te bootsen, maar dan zonder de alcohol. Het idee is simpel: je kunt nu genieten van een goed glas bij je diner of tijdens het shaken van een cocktail, zonder dat je je hoofd voelt bonken de volgende dag.
Stel je voor dat je een fles wijn openschroeft die ruikt naar kersen, kruiden en een vleugje eik. Alleen zit er 0,0% alcohol in.
Proxies combineert gefermenteerde druivenmost (die wel suikers en zuren bevatten) met geconcentreerde sappen, kruidenextracten en specerijen. Het resultaat is een drank met body. Je proeft geen waterige limonade; je proeft een drank die serieus is genomen.
Waarom is dit belangrijk voor jouw mixologie thuis? Omdat het je creativiteit enorm vergroot.
Je kunt nu mocktails maken die net zo complex zijn als een echte cocktail. Geen saaie frisdrank meer, maar dranken met diepte. Denk aan een Proxy Rosé die je shaken met verse aardbei en munt, of een Proxy Wit die je mixt met tonic en rozemarijn. Je bar upgrade direct.
Het is ook een kwestie van gastvrijheid. Niet iedereen drinkt alcohol.
Vroeger kregen die gasten een sinaasappelsapje terwijl de rest een dure wijn dronk. Dat voelt niet meer oké. Met Proxies serveer je iets waarmee je echt de moeite neemt.
Het voelt volwassen en verfijnd. Je bent geen barmens meer voor de drinkers; je bent een gastheer voor iedereen.
De textuur is hetgeen wat Proxies onderscheidt van simpele drankjes. Normaal gesproken mist alcoholvrije wijn de "mondgevoel" – dat volle, warme gevoel in je keel.
Proxies gebruikt speciale technieken om die structuur na te bootsen. Ze gebruiken vaak tannines (uit druiven of thee) en zuren (citroen, appelzuur) om de smaak in balans te brengen. Het voelt dikker en voller aan.
De smaken zijn gebouwd in lagen. Een fles Proxies Red heeft vaak drie fasen die je proeft.
Eerst de fruitige tonen, dan de kruidige harttonen en als laatste de afdronk.
Dit maakt het perfect voor je cocktailmachine of als basis voor een Bartesian-achtige ervaring. Je kunt een capsule van Proxies nemen, mixen met ijs en soda, en je hebt een instant cocktail die smaakt alsof je hem bij een wijnproeverij hebt gedronken. Je kunt het op verschillende manieren gebruiken. Drink het puur uit een wijnglas met een temperatuur van 12-14 graden.
Of gebruik het als mixer. In de mixologie thuis is het de ultieme vervanger voor wijn in cocktails die normaal wijn vereisen.
Denk aan een Spritz of een Sangria. Je bouwt je drankje op zoals je altijd doet, maar wisselt de wijn uit voor Proxies. Simpel, effectief, en verrassend lekker.
Proxies komt in verschillende smaken, elk ontworpen om bij een specifiek gerecht of moment te passen.
De bekendste is de Proxy Red. Dit is een rijke, donkere wijn met tonen van bosbes, pruim en een beetje leer. Ideaal bij rood vlees of een stevige pasta. Hij is vol en kruidig, niet te zoet.
De prijs ligt rond de €14,95 per fles. Een nette prijs voor kwaliteit.
De Proxy White is frisser. Denk aan citrus, groene appel en een vleugje perzik.
Deze is heerlijk bij vis of salades. Ook deze fles kost ongeveer €14,95. Hij is droger dan de meeste alcoholvrije witte wijnen, wat hem heel verfrissend maakt.
Geen zoetigheid die je tong plakt, maar een mooie zuurgraad. Er is ook de Proxy Rosé.
Een bubbly, frisse variant met tonen van aardbei en watermeloen. Perfect voor de zomer of als aperitief. Ook deze ligt vaak in dezelfde prijsklasse, rond de €14,95.
Soms zijn er limited editions of speciale blends, maar de kernlijn blijft stabiel.
Voor een doos van 6 flessen betaal je vaak minder (rond de €80-€85), wat het per fles iets goedkoper maakt. Wat kost het vergeleken met normale wijn?
Een goede fles wijn van €10-€15 is vergelijkbaar. Proxies is iets duurder dan de goedkoopste supermarktwijn, maar goedkoper dan een exclusieve fles.
Voor wat je krijkt – een smaak die echt blijft hangen – is het elke euro waard. Zeker als je bedenkt dat je geen kater krijgt.
Wil je aan de slag met je cocktailset en perfect heldere drankjes leren zeven? Probeer dan een verfrissende alcoholvrije spritz met Proxy Spritz.
Vul een glas met ijs. Giet er 90ml Proxy Red overheen. Voeg 30ml sinaasappellikeur toe (of kies voor een alcoholvrij Seedlip recept). Bekijk ook onze Lyre's alcoholvrije spirits tips voor meer variatie.
Top af met een scheutje bruiswater. Garneer met een schijfje sinaasappel.
Roer even en je hebt een cocktail die niet onderdoet voor die van de bar. Gebruik je een Barsys of cocktailmachine? Vergeet niet de presentatie met verse micro-kruiden voor een professionele look. Sommige systemen hebben speciale programma's voor mocktails, zoals een frisse alcoholvrije margarita variant. Je kunt Proxies gebruiken als de 'wijn' basis.
Zet je machine op een 'Stir' programma. Meng 60ml Proxy White met 20ml elderflower siroop en een scheutje komkommersap.
Shake het kort met ijs en zeef het in een mooi glas. Het resultaat is verfrissend en complex. Let op de temperatuur.
Proxies smaakt het beste als het koud is. Zet je fles altijd in de koelkast.
Gebruik geen grote ijsklonten die snel smelten en de drank verdunnen. Gebruik liever kleine ijsblokjes of crushed ijs voor de beste textuur. Als je een cocktailmachine gebruikt, zorg dan dat de ingrediënten goed gekoeld zijn voordat je ze in de machine doet.
Combineer met kruiden uit je tuin. Proxies leent zich perfect voor infusies.
Neem een glas Proxy Red en leg er een takje rozemarijn en een paar zwarte bessen in. Laat dit 10 minuten trekken.
De kruiden versterken de smaak van de wijn. Dit is de makkelijkste manier om je eigen signature drankje te maken zonder dat je een professionele barman hoeft te zijn.
Er zijn meer merken op de markt, zoals Noughty, Natureo of Leitz.
Waarom kies je voor Proxies? Het grootste verschil is de focus op 'foodies'. Proxies is minder zoet dan veel supermarkt-alcoholvrij. Het is gemaakt om te combineren met eten.
Als je een dinertje geeft, wil je een drankje dat de smaak van je eten versterkt, niet overheerst. Proxies snapt dat. Kijk naar de prijs-kwaliteitverhouding.
Een fles Noughty (Chardonnay of Syrah) kost vaak rond de €12,00 - €13,00.
Natureo zit daar vaak onder, rond de €8,00 - €9,00. Proxies zit op €14,95. Het verschil zit hem in de complexiteit.
Proxies heeft vaak meer lagen en een langere afdronk. Het voelt minder als een 'vervanger' en meer als een eigen categorie.
Als je net begint met je thuisbar, is het slim om te experimenteren. Koop één fles Proxies Red en één fles van een ander merk. Probeer ze naast elkaar.
Serveer ze bij dezelfde maaltijd. Je zult snel merken welke structuur jou aanspreekt.
Voor de serieuze mixoloog is Proxies vaak de winnaar omdat het beter standhoudt tegenover sterke smaken zoals likeuren en siropen. Denk ook aan je tools.
Als je een cocktailshaker gebruikt, merk je dat Proxies goed mengt zonder te scheiden.
Sommige goedkopere merken kunnen een beetje 'korrelig' worden als je ze shaken. Proxies blijft mooi helder en smooth. Dat is essentieel voor de presentatie van je cocktail. Uiteindelijk gaat het om de ervaring: het gevoel van luxe zonder de alcohol.
Proxies is meer dan alleen een drankje zonder alcohol. Het is een manier om je thuisbar serieuzer te nemen en je mixologie naar een hoger niveau te tillen.
Het stelt je in staat om iedereen een topdrankje te serveren, ongeacht hun voorkeur. Het is smaakvol, volwassen en veelzijdig. Je hoeft geen expert te zijn om ermee te beginnen. Begin simpel.
Schaf een fles aan, serveer hem gekoeld en ervaar het verschil. Voeg het toe aan je cocktailrecepten of geniet er puur van.
Het draait allemaal om genieten van het moment, met vrienden of alleen, met een glas dat echt smaakt. Proost op de nieuwe generatie dranken.