Je staat te popelen om een feest te geven, de cocktailmachine staat klaar en je hebt een mooie cocktailset uitgezocht. Maar dan komt de grote vraag: hoeveel flessen gin, likeur en sap moet je eigenlijk kopen? Niets is zo vervelend als om 22:00 uur zonder ijs of drank te zitten terwijl het feest pas op gang komt. Of dat je aan het eind van de avond een berg ongebruikte flessen terugbrengt naar de slijter. Met deze stappenplan bereken je precies wat je nodig hebt voor jouw cocktailfeest, zonder stress en zonder verspilling.
Voordat je naar de winkel rent, moet je weten voor wie je mixt. Een groep gin-liefhebbers heeft andere wensen dan een groep die vooral zoete cocktails wil. Kijk naar je gastenlijst en bedenk welke cocktails je gaat maken. Met een cocktailmachine als de Bartesian of een Barsys systeem weet je precies welke capsules of recepten je gaat gebruiken, dat scheelt een hoop keuzestress.
Reken op gemiddeld 2 tot 3 cocktails per persoon voor een avond van 4 uur. Voor een groter feest van 6 uur of meer, reken je 3 tot 4 cocktails per persoon. Houd rekening met de verhouding: mannen drinken vaak iets meer dan vrouwen, en een gemengd gezelschap zit vaak op het gemiddelde.
Veelgemaakte fout: Te veel verschillende cocktails kiezen. Blijf bij 2 tot 3 opties, dat maakt inkopen en mixen veel makkelijker.
Deze formule werkt altijd en is super simpel. Je hebt nodig: 50ml drank per cocktail, 100ml sap/mixer en een snufje garnering. Voor 10 personen die 3 cocktails drinken, reken je 30 cocktails totaal. Dat is 1,5 liter drank (30 x 50ml) en 3 liter sap (30 x 100ml). Voor een feestje van 20 personen met 2 cocktails per persoon, kom je uit op 40 cocktails: 2 liter drank en 4 liter sap.
Gebruik deze tabel als startpunt voor je boodschappenlijstje. Prijzen variëren, maar reken op €15-€25 per fles gin of wodka van goede kwaliteit. Likeuren zoals Triple Sec of Crème de Cassis kosten €10-€15. Sappen en frisdranken kosten €2-€4 per liter.
Voor een Bartesian machine check je de capsulevoorraad: één capsule maakt één cocktail. Voor 30 cocktails heb je dus 30 capsules nodig. Een doos van 12 capsules kost ongeveer €30-€40.
Elke cocktail heeft eigen verhoudingen. Neem de klassieke Gin Tonic: 50ml gin, 150ml tonic, een schijfje limoen. Voor 10 cocktails heb je 500ml gin en 1,5 liter tonic nodig. Voor een Mojito gebruik je 45ml rum, 20ml limoensap, 10ml suikersiroop, 8 blaadjes munt en 100ml sodawater. Voor 10 Mojito's: 450ml rum, 200ml limoensap, 100ml siroop, 80 muntblaadjes en 1 liter soda.
Met een Barsys of cocktailmachine gaat dit nog makkelijker. Die systemen geven exact aan hoeveel ml van elke fles je nodig hebt per cocktail. Je voert in hoeveel cocktails je wilt maken en de machine berekelt de benodigde hoeveelheden tot op de milliliter nauwkeurig.
Veelgemaakte fout: Vergeten dat ijs ook ruimte inneemt. Gebruik je veel ijs in je cocktails, reken dan iets meer sap en drank, want ijs verdunt de smaak.
Maak een lijstje per categorie: drank, sap, garnering, ijs. Koop drank bij de slijter of online, sap bij de supermarkt. Voor een cocktailset met basisspullen zoals een shaker, maatbeker en barlepel ben je €30-€50 kwijt. Een cocktailmachine zoals de Bartesian kost €300-€500, maar scheelt tijd en rommel.
Houd rekening met prijzen: een goede fles gin (700ml) kost €20-€30, wodka €15-€25. Sappen zoals limoensap of cranberry sap kosten €2-€3 per fles van 1 liter. Tonic of sodawater koop je in dozen van 6 flessen voor €8-€12. Garnish zoals munt, limoenen en komkommer koop je vers, reken op €1-€2 per stuk.
Veelgemaakte fout: Te weinig ijs kopen. Ijs is essentieel voor cocktails. Koop minimaal 2 kilo voor een feest van 20 personen, of zorg dat je vriezer vol ligt.
Zorg dat je een werkplek hebt van minimaal 1 meter breed en 0,5 meter diep. Zet je cocktailmachine of shaker station klaar op een stabiele ondergrond. Gebruik een cocktailset met een goede maatbeker (jigger) om precies te meten. Een jigger van 25ml/50ml kost €5-€10 en is onmisbaar.
Verdeel je ruimte: links de flessen drank, midden de sappen en rechts de garnering. Zet een emmer met ijs klaar, liefst een koeler of een grote bak. Voor een Bartesian machine zorg je dat de water tank gevuld is en de capsules binnen handbereik liggen. Voor een Barsys systeem sluit je de machine aan en calibreer je de flessen.
Veelgemaakte fout: Geen backup plan voor als de machine vastloopt. Zorg dat je een shaker en maatbeker bij de hand hebt voor noodgevallen.
Houd bij hoeveel cocktails er gemaakt worden. Gebruik een telling op een whiteboard of in je telefoon. Voor een feest van 20 personen met 3 cocktails per persoon, begin je met 60 cocktails. Bereken vooraf je cocktail budget en check na 30 cocktails de voorraad: is er nog genoeg drank en sap?
Proef tussendoor of de cocktails goed zijn. Te sterk? Voeg extra sap toe. Te slap? Voeg een scheutje drank toe. Met een cocktailmachine of Barsys systeem gaat dit automatisch, maar bij handmatig mixen moet je zelf bijsturen. Zorg dat je altijd 10% extra voorraad hebt voor late gasten of gebruik een handige planning voor je drankjes.
Veelgemaakte fout: Te veel cocktails maken aan het begin van de avond. Spreid de consumptie door cocktails langzaam te serveren en niet alles in één keer klaar te maken.
Gebruik deze checklist om te controleren of je alles goed hebt geregeld. Zet vinkjes naast elke stap, dan weet je zeker dat je niets vergeet. Dit voorkomt stress en zorgt voor een soepel verloop.
Met deze stappen en checklist ben je helemaal klaar voor een cocktailfeest zonder zorgen. Je weet precies hoeveel je moet kopen, hoe je een handig cocktail zelfbedieningsstation opzet en hoe je het bijhoudt. Proost op een geslaagde avond!