Stel je voor: het is zomer, de zon schijnt en jij serveert een verfrissende Campari Spritz. Geen gedoe, gewoon een klassieker die iedereen begrijpt. Dit is geen moeilijke cocktail. Het is een feestje in een glas dat je thuis makkelijk maakt. Met de juiste spullen uit je thuisbar wordt dit je nieuwe favoriet.
Een Campari Spritz is een simpel, bitterzoet aperitief. Het is de Italiaanse manier om een avond te beginnen. Je mengt drie basisdingen: bitter, bubbels en een vleugje zoet. Het ziet er prachtig oranje uit en smaakt naar zomer.
De kern van de cocktail is Campari. Dit is een Italiaanse bitterlikeur met een kruidige smaak. Daar voeg je prosecco aan toe voor de bubbel. Tot slot gebruik je een scheutje soda water om het af te blussen. Het glas is een wijnglas, meestal een wijnkoeler of een grote coupe.
Veel mensen denken dat het ingewikkeld is. Maar het is echt een kwestie van goed inschenken. Je hebt geen cocktailshaker nodig. Het is een built-in-glas cocktail. Dat betekent dat je alles in het glas doet en roert. Simpeler kan niet.
Waarom is dit belangrijk voor jou? Omdat het de perfecte stap is van simpele drankjes naar echte mixologie thuis. Het leert je balans vinden. Je leert hoe smaken samenkomen zonder dat je uren hoeft te oefenen.
Om een echte Campari Spritz te maken, moet je goede spullen hebben. Het begint met de flessen. Je hebt Campari nodig (ongeveer €20 voor een fles). Voor de bubbels gebruik je een goede prosecco, bijvoorbeeld van €8 tot €15 per fles. En natuurlijk soda water, zoals Spa Rood of Perrier (€1 per fles).
Je glas is cruciaal. Gebruik een wijnkoeler (champagne glas) of een grote coupe. Deze vangen de bubbels goed op. De inhoud moet ongeveer 250 ml zijn. Zo past de verhouding perfect. Een te klein glas maakt de cocktail te sterk.
Wat voor tools heb je nodig? Een goede barlepel is handig om zachtjes te roeren. Een maatbeker helpt je om de verhouding precies te krijgen. Als je een cocktailmachine hebt, zoals een Bartesian of Barsys, check dan of ze een programma hebben voor Spritz cocktails. Sommige machines kunnen dit perfect doseren.
Wil je je thuisbar inrichten? Dan is dit de perfecte cocktail om mee te starten. Je hebt geen fancy bargereedschap nodig. Een flessenopener en een lepel zijn genoeg. Dit maakt het toegankelijk voor iedereen die net begint met mixologie.
Hier is het echte recept. De verhouding is heilig: 3 delen prosecco, 2 delen Campari, 1 deel soda. In milliliters: 90 ml prosecco, 60 ml Campari, 30 ml soda. Dit is de gouden standaard.
Begin met het glas. Vul het tot de rand met ijs. Veel ijs! Dit koelt de drank snel zonder te veel te verdunnen. Koud ijs is beter dan zacht ijs. Gebruik grote ijsblokjes als je kunt, die smelten langzamer.
Schenk nu de Campari over het ijs. Giet de 60 ml erin. Je ziet de oranje kleur direct mengen met het ijs. Dit is het moment waarop de smaak begint te ontwikkelen.
Voeg de prosecco toe. Giet de 90 ml er rustig bij. Net als bij een klassieke Bellini met perzik gaat het mengsel nu bruisen. Dit is de charme van de cocktail; de bubbels geven lichttheid.
Maak af met de soda. Doe er 30 ml soda water overheen. Dit maakt de cocktail fris en drinkbaar. Roer nu één keer met een barlepel. Niet te hard, je wilt de bubbels niet doden.
Garneer met een partje sinaasappel. Dit geeft een citrusgeur bij elke slok. Druk het partje even uit boven het glas voor extra olie. Klaar is je Campari Spritz!
Er zijn leuke variaties te maken, zoals het klassieke Aperol Spritz recept met prosecco. De Orange Spritz is een variant waar je een scheutje sinaasappelsap toevoegt. Dit maakt het iets zoeter en fruitiger. Je gebruikt dan 20 ml sap en minder soda. Dit is leuk voor als je gasten hebt die niet van heel bitter houden.
Een andere optie is de Negroni Sbagliato. Hier vervang je de gin door prosecco. Net als bij een verfrissende sangria met vers fruit meng je hier verschillende smaken voor een complex resultaat. Voor vermout zoals Carpano Antica betaal je ongeveer €25. De totaalprijs per glas blijft wel rond de €3 tot €4.
Kijk naar je apparatuur. Heb je een Barsys thuis? Die machine kan soms de druk van de soda perfect regelen. Dit zorgt voor een betere bubbel. Een cocktailmachine bespaart tijd, maar voor een Spritz is het handmatig maken vaak net zo snel en leuker.
Prijsindicatie voor een perfecte Spritz:
Dit is spotgoedkoop voor een cocktail van deze kwaliteit. Zeker vergeleken met een cocktail in een bar (waar je al snel €8 tot €12 betaalt).
De temperatuur is alles. Zorg dat al je flessen koud staan voordat je begint. Een warme fles prosecco geeft te veel druk en een minder fijne bubbel. Bewaar je flessen daarom in de koelkast, niet op het aanrecht.
Gebruik vers ijs. Ijs uit een open bak in de vriezer kan vieze geurtjes opnemen. Koop een zak ijsblokjes of gebruik een ijsmachine. Schone ijsblokjes zorgen voor een pure smaak. Ververs het ijs als het te klein wordt.
Proef altijd. Campari verschilt per batch. Soms is een fles iets bitterder. Pas je verhouding aan. Vind je 60 ml Campari te sterk? Doe er 50 ml in en 100 ml prosecco. Het gaat om jouw smaak, niet om de regels.
Combineer met eten. Deze cocktail is perfect bij borrelhapjes. Denk aan olijven, noten of een plakje Parmezaanse kaas. De bitterheid van Campari snijdt door het vet van eten heen. Dit maakt het een ideale aperitief voor een diner.
Maak er een routine van. Zet je favoriete glas klaar. Zet de flessen koud. Zet je favoriete playlist aan. Mixologie thuis is ontspanning. Het gaat niet alleen om de drank, maar om het ritueel. Geniet van elke stap en de beloning is een heerlijke Campari Spritz.