De Aperol Spritz is een licht bittere cocktail die oorspronkelijk uit Venetië komt. Het is een verfrissende drank die perfect is voor de zomer, maar eigenlijk het hele jaar door welkom is. De drank bestaat uit drie basisingrediënten: Aperol, Prosecco en een klein scheutje soda.
De smaak is een mix van zoet en bitter. Aperol heeft een lage alcoholpercentage van 11%, waardoor je langer kunt genieten zonder meteen dronken te worden. Het drankje heeft een prachtige oranje-kleurige gloed die je glas opfleurt.
In Italië drink je deze cocktail als aperitief, meestal rond 18:00 uur. Het is een moment van rust, samenzijn en genieten van de dag. Thuis een Spritz maken voelt direct alsof je op een zonnig terras in Milaan zit.
Veel mensen gooien lukraak drankjes bij elkaar, maar voor de perfecte Spritz heb je een vaste formule nodig. De klassieke verhouding is de 3-2-1 regel. Drie delen Prosecco, twee delen Aperol en één deel soda (spuitwater).
Gebruik hiervoor een cocktailmaat om het precies te doen. De standaard cocktailshaker is voor deze cocktail niet nodig; je boukt hem namelijk in het glas. Een goedkoop cocktailsetje met een jigger (maatbeker) heb je al voor €10 tot €15.
Waarom deze verhouding? De Prosecco geeft de frisheid, de Aperol de body en de soda maakt het licht en bruisend. Als je te veel soda gebruikt, wordt de smaak waterig. Te veel Aperol maakt het te bitter. Houd je aan de 3-2-1.
Start altijd met de ijsblokjes. Vul een groot wijnglas (ballonglas) voor 75% met ijs. Dit zorgt ervoor dat de cocktail niet te snel smelt en de temperatuur laag blijft.
Om de ultieme Aperol Spritz te maken, heb je de juiste spullen nodig. Een goede cocktailset is hierbij je beste vriend. Je hebt een glas nodig, ijsblokjes en natuurlijk de dranken.
De ingrediënten op een rijtje:
Wat betreft glaswerk: gebruik een wijnglas of een ballonglas. Een ballonglas houdt de bubbels langer vast en geeft je genoeg ruimte voor ijs en garnituur. Voor degenen die een thuisbar inrichten: schaf minimaal 4 van deze glazen aan. Een setje kost vaak €15 tot €25.
Ben je op zoek naar gemak? Machines zoals de Bartesian of Barsys kunnen cocktails maken, maar voor een Aperol Spritz is het handmatige werk sneller. Je hebt geen shaker nodig, dus je kunt direct aan de slag.
Volg deze stappen en je hebt binnen 2 minuten een perfect glas. Wees niet bang om te experimenteren, maar houd je de eerste keer aan het recept.
Je hoeft de cocktail niet te shaken. Omdat we hem in het glas bouwen, blijven de bubbels van de Prosecco behouden. Dit is de typische manier waarop je hem in Venetië ook krijgt.
De klassieke Spritz is heerlijk, maar soms wil je iets anders. In onze gids met Spritz variaties en prosecco tips vind je volop inspiratie. Deze variaties veranderen het karakter van de drank lichtelijk.
De Select Spritz: In plaats van Aperol gebruik je Campari Select. Dit is een Venetiaans aperitief dat minder zoet en iets kruidiger is. De verhouding blijft hetzelfde. Een fles Select kost ongeveer €18.
De Hugo Spritz: Geen oranje drank, maar groen. Gebruik in plaats van Aperol het Hugo-tinctuur (vlierbloesem). Voeg verse munt en limoen toe. Dit is frisser en zoeter. Bekijk dit verfrissende Hugo Spritz recept voor de beste verhoudingen.
De Blood Orange Spritz: Gebruik een bloedsinaasappel-smaakvariant van Aperol (als je die kunt vinden) of vervang de soda door bloedsinaasappelsap. Dit maakt het drankje voller en fruitiger.
Prijsindicatie: Een basisfles Aperol of Select kost €16-€20. Prosecco koop je voor €7-€12. Reken op ongeveer €3 per cocktail aan materiaal kosten. Veel goedkoper dan in een bar!
Wil je indruk maken op je gasten? Zorg dan dat alles koud is. Zowel de flessen als de glazen. Niets is minder lekker dan een lauwe Spritz.
Gebruik goede kwaliteit Prosecco. Je hoeft geen dure fles te kopen, maar vermijd de allergoedkoopste supermarktvarianten. Ze kunnen zuur zijn en de balans verstoren.
Als je een cocktailmachine hebt, gebruik deze dan voor het ijs of voor het koud houden van de glazen. Sommige machines hebben een koelfunctie. Als je een Barsys of Bartesian hebt, let dan op dat deze machine vaak geshakte cocktails maakt, terwijl de Spritz een gebouwde cocktail is.
Investeer in goed bargereedschap. Een cocktailset met een jigger, barlepel en een goede flessenopener is essentieel. Een setje van RVS kost tussen de €20 en €40 en gaat jaren mee.
Probeer eens een andere garnering. Een kappertje of een olijf lijkt gek, maar door het bittere van de Aperol werkt een zoute garnering verrassend goed. Dit is een echte tip voor de gevorderde mixologie-liefhebber.
Drink het met mate. Omdat de alcoholpercentage laag is, drink je ze makkelijk weg. Maar onthoud: twee of drie Spritzes zijn genoeg voor een gezellige avond, of wissel eens af met dit frisse Limoncello Spritz recept. Serveer ze met een bitterbal of een olijf.
Als je een thuisbar inricht, zorg dan dat je Aperol altijd op voorraad hebt. Het is een van de meest gebruikte ingrediënten voor zomerse cocktails. Zet de fles op een zichtbare plek, het is een mooie eyecatcher.